1，首先把芋頭梗掛在陽臺通風處3 ~ 4天，用水晾幹，直到有點萎蔫。
2.然後用刮刀把幹芋頭梗切成丁，如下圖。
3.蒜瓣切碎，姜去皮切碎，辣椒用濕布擦幹凈切碎備用。
4.將切好的芋頭梗加入適量的鹽，揉勻，腌制10分鐘左右。
5.將蒜、姜、花椒倒入腌制好的芋頭梗中，拌勻。
6.玻璃瓶清洗幹凈，擦幹水分，把芋頭梗放進去，壓緊密封，腌制壹個月再吃。