配料的準備:
熟紅薯100克
低筋面粉20g
2個蛋黃(非過敏蛋白1個全蛋)
配方奶50克
具體做法:
1.將紅薯放入鍋中蒸熟，取100g紅薯壓成泥狀，加入20g面粉揉成面團。
2.將紅薯面團分成20g塊，放入貓爪蒸餅模具中展平。
在3.50克配方奶中加入2個蛋黃，攪拌均勻。
篩壹次更細膩，倒入貓爪模具8分鐘。
4.蓋上鍋蓋，入鍋蒸15分鐘，保持悶5分鐘，冷卻後取出模具。
小貼士:
蛋清對1全蛋不過敏。
牛奶過敏可以用清水或特殊配方奶代替。
多余的蛋液可以做成蒸蛋。