雞蛋，切好的蔥花蒜片。留出
燒熱鍋，放入雞蛋，炒柴堆，雞蛋在膨脹的狀態下放在邊上，立即將雞蛋炒至較老，表面呈金黃色，取出備用
加入少量油，燒開後放入蔥花，炒出香味兒的西紅柿，攪拌幾下，加入少許料酒少許鹽，使西紅柿沖淡水，炒至西紅柿皮脫落，湯汁濃稠，加入少許糖、鹽和足夠的味道，加入雞蛋。
翻炒壹會兒，往鍋裏滴幾滴油，盤子裏放上香菜或韭菜。