別名:蓮菜、韓寒、福福、蓮藕、玉節、玉玲瓏、玉臂龍。
禁忌人群:孕婦不宜過早食用。
適合人群:壹般人群都可以吃。特別適合厭食、肺炎、腸炎患者及中老年人食用。
荷花的地下莖叫蓮藕，屬於睡蓮科，水生蔬菜。其形狀肥碩多節，內部有管狀孔洞，分為紅蓮藕、白蓮藕、絞蓮藕。紅藕細長，皮褐色粗糙，水分少，不脆不嫩；白蓮藕外觀肥美、嫩滑、銀白色，肉質脆嫩多汁，富有甜味；絞好的藕粉呈紅色，外觀粗糙，富含澱粉。
單人餐桌:
蓮藕+白蘿蔔:生食性寒。