現在，孩子們更喜歡吃這種食物。小食品行業因為成本低，利潤高，賺錢的機會更大。冰粉受到很多小朋友的追捧。制作冰粉工業很簡單，用壹張桌子或者布就可以很輕松的擺壹晚上地攤。
冰粉又稱涼粉，是壹種起源於雲南、貴州的小吃，傳入四川，成為著名的特色小吃。冰粉的主要原料是冰粉種子，是壹種叫擬嗜酸乳桿菌的植物的種子，俗稱冰粉樹，原產秘魯，主要分布在我國雲南、廣西、湖南、四川等地區。