甜蝦的營養價值有：壹，含有豐富的優質蛋白。二，含有維生素A，b1，b2。三，富含多種微量元素，如鋅，碘，鐵，鈣，鎂，鈉等。三，甜蝦內不含膽固醇，所以脂肪和卡路裏含量較低。甜蝦的功效有：壹，增強人體免疫力。二，補腎壯陽，提高人體性功能，可用於治療男性腎虛陽痿，早泄等。四，通乳作用，可用於治療產婦乳汁少或無乳汁。五，鎮靜作用，可以緩解神經衰弱。六，預防動脈硬化，預防高血壓及心肌梗死。