番茄醬是番茄醬的濃縮產品,是以成熟的紅番茄為原料,經過粉碎、打漿、去皮、種子濃縮、裝罐、殺菌制成。成品為鮮紅色糊狀,具有番茄特有的風味。番茄醬中除番茄紅素外,還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質和天然果膠,番茄醬中的營養物質更容易被人體吸收。