2.壹手拿蝦，壹手拿牙簽，輕輕把蝦線挑出來。壹般會先挑出蝦頭附近的蝦線，用手慢慢拉出。
3.靠近尾部的蝦線末端會被完全拉出來。蝦頭頂部中間有壹根超鋒利的刺。壹定要剪掉，小心刺傷手或嘴。
4.用剪刀剪開蝦頭和蝦身的連接處，用小水流沖洗頭部的黑色組織，這裏集中了壹些內臟，沙袋也是臟的部位。