1，食材:雞爪500g，檸檬1，香菜適量，鹽適量，糖2大勺，雞精少量，料酒適量，八角適量。
2.將新鮮雞爪洗凈，去雞爪。
3、壹只雞爪切三瓣，用開水洗凈。
4、放入鍋中，大火開後關火，煮7-8分鐘左右，不要太熟，有嚼勁，煮好後放涼。
5.將所有材料放入盆中，腌制約10分鐘。
6.將調料放入煮熟的雞爪中，攪拌均勻。
7、檸檬鳳爪腌制2小時左右上色，即可食用。