超市裏賣的黃油壹般都是塊狀黃油,必須放在保鮮櫃裏保存,所以超市裏賣的黃油壹般都放在冰櫃裏。購買黃油時,應避免購買冷凍時間過長的黃油,因為冷凍時間過長會使黃油中的水分變成冰渣,從而改變黃油的質地,影響黃油的口感,所以購買的黃油應盡早使用。