2.將幹黃花菜洗凈，用溫水浸泡2小時左右；雞蛋打勻；蔥花洗凈，切成小塊。
3.將泡好的黃花菜控水，切成小塊。
4.鍋中倒入適量清水燒開，倒入黃花菜，焯水後撈出瀝幹。
5、熱鍋入油，燒至七成熱，倒入蛋液。
6.雞蛋煎散成塊後，擺出來備用。
7.鍋裏加壹點油，加熱。倒入蔥花炒香。加入黃花菜，翻炒2分鐘左右。
8.加入適量醬油和鹽翻炒均勻。
9.倒入準備好的雞蛋，加入適量香油，翻炒均勻即可食用。