“烏江魚”是壹種真正的野生魚(河裏的鰱魚)與遵義“辣椒”精心混合而成。
鰱魚又名鰱魚、鰱魚、鰱魚、鰱魚，屬於鯉科，是四大名魚之壹，包括青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。是典型的濾食性魚類。
人物側面扁平，略高，紡錘形，背部藍灰色，側面和腹部白色。胸鰭不超過腹鰭的基部。鰭是灰色的。頭比較大。眼睛位置很低。天平沒問題。腹部的中央角質邊緣從胸鰭下方延伸至肛門。形狀與鱅魚相似，鰱魚性急，善於跳躍。