草莓1000g
麥芽糖200克
半個檸檬
麥芽糖果凍草莓醬的研制
選擇新鮮的草莓。如果草莓籽是藍色的，說明草莓是用化學藥劑催熟的，用適量的鹽洗，洗兩遍。
去掉葉子，洗兩遍。
把下面硬的切掉，然後把草莓切成小塊，加入200g麥芽糖攪拌，擠半個檸檬汁，腌制4小時。
腌制完畢，戴上手套，捏好草莓，再腌制壹個小時。
倒入不銹鋼鍋中，大火燒開後轉小火，慢燉，不斷攪拌。鏟後可以掛漿，嘗到甜頭和甜頭，就可以出鍋了。