輔料： 香菇（鮮） 50克 胡蘿蔔 50克 冬筍 50克
調料： 香菜 10克 大蔥 5克 姜 3克 胡椒粉 2克 鹽 2克 味精 2克 香油 15克 料酒 3克 各適量
蒸羊排的做法：
1.將羊排骨切成長6厘米的條，放入鍋內，加蔥、姜、涼水，用旺火煮開撇去沫子，把胡蘿蔔、筍片切成象眼片。
2.將煮好的排骨撈出，放入大湯盤內，加精鹽、胡椒粉、胡蘿蔔、冬菇、蔥、姜、筍片、料酒、味精拌勻，調好口味，上屜蒸熟，取出放入香菜，淋上香油即成。
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