1.原料:甜菜糖是從甜菜根中提取的糖，而甘蔗糖是從甘蔗中提取的糖。
2.外觀和味道:甜菜糖是紅色或白色。與甘蔗糖相比，其顆粒較大，口感粗糙。甘蔗糖為白色或微黃色結晶，口感更細膩，甜度相對較高。
3.用途:甜菜糖常見於歐洲，主要用於食品飲料的調味和著色。甘蔗糖在世界各地都有廣泛的應用，尤其是在亞洲和南美洲，它是許多傳統甜點的主要原料。