炸蝦怎麽做才好吃，簡單。

1.準備壹斤大蝦，1雞蛋，玉米澱粉和壹些輔料。先將蝦洗凈，放入大碗中，然後加入姜片、蔥段、1大勺料酒、半勺黑胡椒和少許鹽腌制10分鐘。

2.將澱粉雞蛋放入碗中，打成稠糊狀，然後加入1湯匙食用油，繼續攪拌成稠糊狀。然後把腌制好的蝦放進去，攪拌均勻，讓每只蝦都能掛糊。

3.鍋內加多油，待油溫達到6%時，放入蝦仁，煎2分鐘左右，凝固後取出，再次將油溫加熱至八成，放入蝦仁，煎3分鐘左右，增加脆度，保持蝦仁鮮嫩。將炸好的蝦放在吸油紙上吸油，最後撒上椒鹽粉、黑胡椒粉、辣椒粉，使其酥脆。