2、帶魚蒸制時間不會太長，蒸制時間太長，會導致魚肉口感變老，裏面的營養成分也會下降。判斷是否蒸熟可以將筷子插進魚肉裏面，如果能輕松插進去，並且簡單的將筷子抽出來，且沒有沾上魚肉，就說明已經完全蒸熟了。
3、帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。