配料:熟牛頭肉、辣椒醬、小辣椒、大蔥、姜汁、雞精、白糖、料酒、蒜、花椒、幹辣椒、蔥、芹菜。
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蔥、姜、蒜洗凈，切段切片，幹紅辣椒切泡，小辣椒洗凈切段，
三
將煮熟的牛頭洗凈，切片。
四
芹菜洗凈，去葉切段，洋蔥去皮。
五
芹菜過水後撈起瀝幹。
六
將油加熱至七成熱，放入蔥、姜、蒜，放入花椒、辣椒翻炒。
七
加入幹辣椒醬，翻炒紅油。
八
牛頭醬和料酒
九
加入小辣椒，攪拌均勻。