壹般煮5-10分鐘，根據火候和香螺數量而定。蝸牛體內很容易隱藏各種病菌和寄生蟲。壹定要讓蝸牛煮沸3-5分鐘，並確保煮熟後再取出，以防止細菌和寄生蟲的感染。
煮香螺的註意事項
1，蝸牛必須把泥沙吐出來，清理幹凈。
2.甜蝸牛的尾巴是不能吃的。黑灰色的尾巴是排泄物和沈積物，滋生更多的細菌。建議不要吃。？
3、水煮螺螄最能鎖住食物的原味和鮮美，配蒜蓉辣椒醬最好。
4.在自來水下可以洗掉蝸牛表面的汙垢。