肉皮、黃豆芽、米醋、蔥、蒜。
做法：
1、洗幹凈肉皮，把殘余的肉及豬毛壹定要去除，扔到涼水鍋裏，加上壹些料酒和幾滴米醋，蔥蒜少許，直到肉皮煮熟，拿筷子可以捅透即可撈出，晾涼，切成細條如豆芽；
2、熗鍋，下幾粒花椒、壹瓣大料、若幹蒜片，炒出香味，將所有香料撈出，下肉皮、豆芽翻炒，可以放幾滴生抽，少許白糖，壹兩分鐘後，出鍋前放鹽及雞精，裝盤即可。