練習:
1.準備壹袋年糕、蒜片、蔥花、蔥末(可選)、小米辣、青菜(上海青或生菜)、火腿腸、雞蛋、火鍋調料、醬油、蠔油、白糖。
2.將年糕放入水中煮至變軟(約3-5分鐘)，不解凍，撈出放入冷水中浸泡壹會兒。鍋裏燒熱油，把雞蛋煎熟取出，然後放入蒜片、火腿、香腸、洋蔥，小塊火鍋底料翻炒片刻，再倒入年糕雞蛋，加入兩勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、少許糖和青菜，翻炒均勻，撒上蔥花後取出。