木薯粉如何揉成面團

用木薯粉揉面團時，加點面粉或糯米粉，再加水揉，木薯粉就能揉成面團了。因為木薯粉的粘性較小，不易結塊，所以加入更多的粘性面粉來中和，會增強整體的粘性。這時候加水揉面團就不難了。

木薯粉大部分時間會用來做甜品，可以做成芋頭、湯圓、糯米糕、蒸年糕等。它嘗起來又甜又粘。

也可以用辣椒、香菜、熱油做成涼皮或油濺涼皮，麻辣爽口。

由於木薯粉煮熟後呈透明狀，在廣東、廣西等地常被用來做水晶蝦餃，鮮美可口。