糖醋裏脊怎麽做脆？

糖醋裏脊肉:材料:裏脊肉200克，蔥姜蒜60克，生粉30克，番茄醬50克。做法:1，裏脊肉加入蔥姜、醬油、料酒和適量鹽拌勻；2.取裏脊肉條，用生粉拍勻，將300g油燒至七成熱，然後將裏脊肉條依次在鍋中蘸至黃色，取出瀝幹油；3.炒鍋撈出100g水，加入番茄醬、適量糖、陳醋，燒開，攪拌至汁濃。將裏脊肉倒回炒鍋，裹上汁。

糖醋裏脊是經典傳統菜肴之壹。以豬裏脊肉為主料，配以面粉、澱粉、醋等調味品。酸甜可口，讓人有食欲。浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜都有。