材料:100克面粉，70克溫水和1克酵母。
步驟:
1，面粉和酵母，還有30度溫水，用筷子攪拌。絮凝的。
2、用筷子和面，不要太稀，然後蓋上碗面，火或者保鮮膜，放溫發酵2次(註意不要過度)。
3、發酵後的外觀，變稀，表面有很多氣泡，聞起來有淡淡的酒香。放在冰箱裏就可以用了。
4.這個面團是每次做完後剩下的老面(幹面)。如果經常做饅頭，可以把老面放冰箱冷藏，濕濕的，滿是氣泡。如上圖所示，每次都留著老面回收利用，既好吃又經濟。