小蔥拌豆腐的做法：
主料：豆腐（北）250克。
輔料：香油1茶匙、細香蔥2根、食鹽1/4茶匙、生抽1茶匙。
步驟：
1.豆腐清水沖洗，小香蔥去外皮洗凈。
2.豆腐切小丁。
3.鍋內加入清水燒開，將切好的豆腐丁放進去煮兩分鐘，去除豆腥味。
4.瀝幹水分。
5.小香蔥切末。
6.瀝幹水分的豆腐丁放入碗中，調入適量蔥花、香油、鹽、生抽拌勻裝盤即可。