輔料:適量油、鹽、辣椒粉、半根蔥、姜、蒜辣醬、白胡椒粉。
1.準備壹條鯽魚，去鱗，清洗幹凈，用廚房紙巾吸幹水分，用細鹽擦幹凈。
2.取壹大塊錫紙，上面鋪上蔥絲，上面放鯽魚，再放上姜絲。
3.用蒜蓉辣醬抹魚。
4.撒上辣椒粉
5.撒上白胡椒
6.加壹層蔥絲姜絲和少許玉米油。
7.用錫紙包好魚，腌制20分鐘。
8.放入烤箱中層，190度烤20分鐘，取出，翻面，揭開錫紙，烤10分鐘。
9.烤鯽魚