制作方法如下:先在壹部分小麥粉中加入酵母，然後制成面團，經過長時間發酵後，再加入剩余的小麥粉，經過短時間發酵後，成型。這種餅幹通常是甜餅幹。它含有碳酸氫鈉。
與饅頭相比，蘇打餅幹有以下特點:
1.由於精鹽的加入，鈉含量增加；
2.加入精煉混合油增加了脂肪含量；
3.通過高溫烘烤，丙烯酰胺含量增加。這三個特點可能會對妳的健康產生不利影響。