配料:雞塊
配料:燴面，鍋底料。
1，公雞壹只，宰殺去毛，清水洗凈，然後剁成小塊，雞塊焯水，去臟，撈出晾幹。
2.燒熱炒鍋倒油，放入蔥、姜片、蒜瓣、幹辣椒、八角等。，加入四川酥油火鍋底料，紅油翻炒。
4.加入蔥花翻炒出香味。
5.倒入雞塊和少許玉米塊，大火翻炒至雞皮翻面，雞肉收縮露出骨頭。加入生抽和老抽翻炒至雞塊表面上色均勻。大火翻炒，留少許汁液。
6.將徽面倒入鍋中，配面條食用。