1.將鮮魚(無刺)切碎，去除魚表面的絲狀纖維；將加入的蔬菜洗凈切碎備用；雞蛋炒成小塊待用；
2.將適量的蔥花和橄欖油放入準備好的魚餡、蔬菜和雞蛋中，撒上適量的鹽和香油調味；
3.順時針快速攪拌，使餡團均勻；
4.在面團中放入適量餡料，將面團對折，雙手壹起擠壓；
5.將包好的餃子依次放在撒過面粉的面板上；
6.鍋燒開後，放入適量餃子，中火煮沸，分兩次加入冷水，煮沸。