1、食材：江西米粉50g，_肉50g，香菜適量，小蔥適量，幹辣椒3根。
2、前壹天晚上將幹米粉煮到半熟，然後放入涼水中浸泡壹晚，第二天米粉會發脹。
3、鍋內放壹大碗水，放入少許鹽糖醬油和花椒，蓋上鍋蓋等待煮開。
4、等待水煮開的時候，將_肉洗凈，切片。放入小碗中，倒入少許醬油、生粉、糖，腌制肉。等水開後，將_肉放入鍋中，蓋好鍋蓋，等待水開將_肉的鮮味融入湯中，成為鮮美的_肉湯頭。
5、將前壹天泡好的米粉撈出放入鍋中，煮開，即可出鍋。