練習:
將雞肉切成小塊，洗凈，瀝幹水分。
用刀背拍蒜就行了。姜切成薄片，蒜頭切成小塊，葉子切成小塊。
小紅椒切碎，多放。
在熱鍋裏燒油。
加入蒜籽、姜、八角、桂皮，炒香後倒入雞塊，炒至變色，再加入少許鹽。
加鹽後倒入啤酒，蓋在雞肉面上。
加入紅辣椒壹起煮，然後加入兩滴醋。
蓋上鍋蓋燉。
待湯汁剩下，放入蒜頭、蒜葉翻炒，然後依次放油、香油、鹽、調料。
翻炒至剩少量湯汁。