1000克五花肉，150克梅菜，150克高湯，10克澱粉，30克白糖，30克醬油，幾瓣大蒜，壹小塊姜，1八角和1草果。
練習:
1.梅幹洗凈，用清水浸泡30分鐘；
2.五花肉，加姜、八角、草果，清水煮30分鐘；
3、熱鍋熱油，放入煮熟的五花肉，將豬皮壹面煎成金黃色，然後倒入醬油上色；
4.將肉切成1 cm左右的塊；
5、皮朝下放在碗裏；
6.熱鍋熱油，爆香蒜和八角，放入話梅和白糖，炒勻，加入高湯，煮5分鐘；
7.將炒好的梅菜蓋在肉上，上蒸鍋蒸1小時。