輔料:油、鹽、紅辣椒、蒜籽、自制甜米酒、味精。
1，洗菇。
2.將磨好的蘑菇洗凈，放在盤子裏備用。
3.將紅辣椒和大蒜籽洗凈。
4.小紅辣椒用斜刀切薄片，蒜籽切成較大塊。
5.排出油底殼中的機油。
6.油溫六七成熱時，加入剁碎的小紅椒翻炒。
7.小紅椒翻炒幾下後，加入剁碎的蒜籽繼續翻炒幾下，加入適量的鹽(炒菜時比平時多壹點)再繼續翻炒。
8.將洗好的蘑菇倒入鍋中。
9.將鍋裏的食物翻炒，然後加入適量的酒糟和味精。翻炒後上桌。
10，成品。