陜西肉夾饃與肉夾饃的歷史淵源。

懶肉在戰國時期被稱為冷肉。冷是韓國謬論，指韓國。戰國時期，朝鮮地處秦、晉、豫三國交界處，臘肉遠近聞名。秦滅朝鮮後，朝鮮的制肉方法傳入長安。做臘肉要選最好的排骨，加鹽、姜、桂皮、丁香、豆蔻、大香、二十多種調料煮。用較少的水煨老湯。現在Xi安最有名的臘肉是樊姬臘肉，已經有近百年的歷史了。選肉考究，調料齊全，火候獨特，所以色澤紅潤，綿軟醇厚。食者有“肥肉食後不膩，瘦肉飽油無渣，肉爛無齒，食後留香久”的美譽。