成分:
荷蘭豆、鮮蝦或蝦仁、胡蘿蔔、大蒜、幹辣椒、鹽、醬油、蠔油、料酒。
練習:
1.豌豆洗凈斜切，胡蘿蔔切小塊，鮮蝦去皮，蝦線加少許鹽，生抽，料酒腌制15分鐘。向水中加入鹽和油，煮沸，倒入豌豆和胡蘿蔔片，焯壹分鐘，取出。
2.鍋油略熱，放入蒜末和幹辣椒翻炒至香，放入鹵蝦翻炒15-20秒，放入豌豆和胡蘿蔔片翻炒均勻，加入少許鹽，用壹勺生抽和半勺蠔油翻炒。