1，3斤辣椒，去根，洗凈瀝幹。
2、大蒜250克去皮、洗凈、瀝幹待用。
3.準備材料:鹽200克，冰糖200克，白醋200克，東北大醬200克，雞粉20克。
4.將大蒜放入料理機中搗碎，取出壹半大蒜備用。
5.大蒜打好後，加入辣椒繼續打，直到攪拌均勻。
6.將攪拌好的剁碎辣椒倒入鍋中，將雞粉以外的材料放入鍋中，加入少許水，攪拌均勻。大火燒開後，關火慢燉，期間不斷攪拌。
7.當水分蒸發至幹時，加入剩余的大蒜攪拌均勻，繼續攪拌煮熟。
8.蒜蓉辣醬水分煮至95%時，加入雞粉，攪拌均勻。