市場上買的驢腸，拿回家後需要耐心清洗。
1.先用筷子把驢腸夾在裏面，翻過來，露出內壁；
2、用手慢慢把驢腸內壁的油去掉；
3.將驢腸放入盆中，加入適量玉米粉，用手搓，盡可能吸幹驢腸上的油；
4.揉好後用清水將驢腸沖洗幾次；
5.把筷子再次放入驢腸，把驢腸倒過來，再清洗壹遍；
6.鍋中加水，放入驢腸，加鹽、調料、料酒，燒開；
7.當驢腸能用手撕或嘗的時候，就容易咬了，這就熟了。