煮水煮蝦的時候，需要冷水還是熱水？

煮蝦的時候需要用溫水煮，因為水溫太低會增加蝦的煮時間，導致蝦肉熟了。但是用熱水煮，蝦肉容易快速收縮，導致蝦肉不鮮嫩。所以當妳煮蝦的時候，妳必須把水燒開直到它變暖。煮水煮蝦的時候，需要加壹點啤酒、姜、紅辣椒，因為啤酒、姜、紅辣椒都有很好的去腥增香作用。為了避免蝦肉煮過頭，煮水煮蝦壹般不用鹽。如果妳喜歡吃微鹹的蝦，妳可以在蝦完全煮熟後倒入壹點鹽水。蝦煮熟後，需要立即用冷水浸泡5分鐘，這樣不僅能使蝦肉更有彈性，還能使蝦肉更鮮美。