1.取兩個土豆，去皮，切成絲。如果不馬上煮，可以將土豆絲放入清水中備用。
2.拿兩個青椒切絲。將3至4瓣大蒜去皮切碎備用。
3.炒鍋洗凈，放在溫火上。水幹後，加入少許色拉油。
4.油微熱時，依次放入花椒、青椒絲、土豆絲翻炒。
5.土豆與油和青椒絲混合均勻後，加入少許醋和鹽繼續翻炒。如果鍋稍幹，加壹點水。
6.切好土豆絲後，加入少許味精和香油，翻炒均勻，關火，出鍋。