香辣魚片最正宗的做法

材料:魚片250g可以是任意魚片，蒜4瓣，姜4片，胡椒粉5g，紅薯粉20g，幹辣椒適量，火鍋底料適量。

步驟:

1.將魚片用紅薯粉、蛋清、姜絲、白胡椒粉、醬油、白酒(忘記放了)腌制半小時。

2、鍋裏油熱，火鍋料小火炒(也可以用豆瓣醬)，姜、蒜、辣椒壹起炒。

3、鍋中加水，水開入魚片，待魚片輕微翻滾時，用鍋鏟輕輕翻面。

4.魚熟了，放入碗中，放入花椒、辣椒、洋蔥，倒入熱油。