1、牛排切段抄水。放油爆香姜後放入牛排炒香，放鹽和醬油。炒成金黃色後撈出備用。
2、田螺去尾，然後抄水。放油爆香田螺，加入料酒和鹽抄幹水撈出備用。
3、酸筍備幹水。放入油，爆香大蒜、辣椒、放入酸筍壹起炒。然後放入牛排和田螺壹起炒，放入紫蘇、鹽、糖、腐乳加入水煮開後關小火慢慢煮壹小時。如果牛排太硬可以用高壓鍋壓10分鐘。
4、出鍋放入香菜裝飾。