2.材料:鯽魚500克，孜然粉適量，胡椒粉5克，料酒2湯匙，鹽3克，花生油適量，玉米澱粉少許。
3、將小鯽魚去頭、去鱗、去內臟，清洗幹凈。
4.在較大的魚表面劃幾刀，小魚就不用切了。加入鹽、胡椒粉、料酒腌制20分鐘。
5.在腌制好的魚表面撒上玉米澱粉，均勻塗抹。
6.油熱後，逐個煮熟，炸20分鐘。
7.將魚骨炸至變軟，然後取出。油溫升高後，再把它們炸壹下，讓皮變脆。
8.孜然粉或者辣椒粉炸魚都可以。