魚膠是由魚組織中的膠原蛋白制成的水產品。因為含有大量的膠原蛋白,容易被吸收利用,所以受到人們的青睞。魚膠和燕窩、魚翅壹樣有名。它是“八珍”之壹,被譽為“海洋人參”。魚膠其實就是魚泡,兩者指的是同壹個東西,就是魚肚,也叫魚鰾。