主料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量。
步驟：
1、魚塊切好後，用醬油，料酒，少許鹽，味精，澱粉～腌制壹會。
2、鍋燒熱後，用生姜搽壹遍，然後倒入油，加入蒜片，姜片。
3、變出香味後，倒入魚塊。
4、兩邊都稍微煎壹下。
5、加入壹晚水，蓋上鍋蓋燜煮壹下。
6、水差不多收幹的時候，加入調料，炒勻，即可出鍋了。