2.將魚洗凈切塊，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘。
3、炒鍋放油，爆香姜、蔥、幹紅辣椒。加入豆瓣醬，加水煮沸。
4.加入醬油、糖和紅燒肉包子，轉小火煮2分鐘，然後滑入魚塊。砂鍋裏放滿了洋蔥、芹菜和蘑菇。
5.湯燒開，移入砂鍋。
6.再次煮沸後，轉小火，稍微蓋上蓋子。
7、冷油小火放花椒和辣椒，炒至微焦，倒入魚。