1.切絲土豆，越細越好。在所有的碎紙之後，將它們浸泡在水中。這時候水估計澱粉含量高，需要換水徹底清洗土豆絲上的澱粉。
2.把油倒在鍋裏。燒至五成時，倒入土豆絲。前期炒的時候可以翻炒土豆絲。因為沒有設置，所以以後不要翻轉，以免摔壞。盡量少翻。
3.土豆壹變成金黃色就煮。
4.鹽、味精、糖、胡椒面、海椒面撒在土豆絲上，然後攪拌的時候，不要像平時壹樣攪拌涼菜，壹定要從底像開始輕輕搖晃。最後撒上蔥花。