1.首先，從冷藏的雞蛋中分離出蛋清和蛋黃；
2.然後在蛋黃中加入鹽、油、水和20g糖，攪拌均勻；
3.篩入低筋面粉，攪拌至光滑；
4、蛋清中加入幾滴白醋，分次加入白糖，打發；
5.取壹部分蛋清放入蛋黃糊中，切拌均勻，倒回蛋清中切拌均勻；
6.倒入壹個8英寸的模具中，抖落氣泡；
7.之後135度烤30分鐘，再150度烤30分鐘；
8.烘烤後立即倒扣；
9、冷卻後脫模即可食用。