1.先將香葉、肥腸、大料放入電飯鍋中，壓20分鐘後取出(如果用高壓鍋，煮10-15分鐘)。
2.然後將煮熟的肥腸切塊；豆腐和姜切成片；將蔥切成片。
3.鍋裏放水，然後放入豆腐，煮三分鐘後撈出。
4.然後在鍋裏加入適量的開水，直接放入煮好的豆腐、肥腸、姜片。
5.加入鹽、胡椒粉和少許料酒燉約10-15分鐘。
6.最後加入蔥花或香菜碎，最後淋上香油即可食用。