1
武昌魚去腔、去鱗、洗凈。
2
在魚上放壹把花刀。用精鹽和白酒腌魚。
三
將壹部分洋蔥和姜切片。
四
另壹部分切絲備用。
五
將蔥、姜片放入魚中，腌制10分鐘。
六
將水放入蒸鍋中煮沸。加入魚，大火蒸7分鐘，關火蒸5分鐘。
七
取出魚，倒出湯，加入蔥姜絲和蒸魚醬油。
八
炒鍋放油燒熱，放入辣椒炒香。
九
在魚肉中加入少量剁椒，將熱油澆在魚肉上。