2.將苦瓜和雞蛋放入砂鍋中，加入適量的水。
3.大火燒開後，小火燉1小時。
4.再煮30分鐘，然後加鹽調味。
苦瓜湯的功效:
清熱生津，降血糖，減肥。高血脂、肥胖、糖尿病屬於肝火過旺者。癥狀包括易怒、失眠、心悸、口渴、咽幹、頭痛、目赤、舌紅、脈弦。
湯苦瓜又名涼瓜、金荔枝、癲癇葡萄，味苦，有清心除煩、清肝明目的作用；《起居作息》中說:“苦瓜，苦寒瀉熱?據報道，它能降血糖和減肥。